Разновидности 5 диеты

Содержание

Диета 5 стол: что можно, что нельзя, таблица, запрещенные продукты, меню на неделю, отзывы

Методика лечебного питания «стол 5» предусмотрена для людей (взрослых и детей) с патологиями печени, пищеварительной системы и желчного пузыря.

Грамотно подобранный рацион позволит поддержать организм и предотвратить дальнейшее прогрессирование болезней. Рассматриваемая диета нормализует отток желчи и улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта и печени.

Диетический «стол 5»: особенности диеты

«Стол 5» диета (таблица допустимых и противопоказанных пищевых ингредиентов ниже по тексту) подразумевает необходимое для организма поглощение белков и углеводов. Но при этом употребление тугоплавких жиров следует снижать.

При составлении рациона, должна быть исключена из питания пища, имеющая в своем составе:

  • пурины;
  • азотистое экстрактивное вещество;
  • холестерин;
  • любое эфирное масло;
  • щавелевую кислоту.

Упор следует делать на продукты, содержание клетчатки в которых повышено, а также на ту пищу, в которой высок уровень пектина, липотропных веществ и жидкости.

«Стол 5» диета (таблица допустимых и противопоказанных продуктов в тексте) подразумевает необходимое для организма поглощение белков и углеводов. Но при этом употребление тугоплавких жиров следует снижать.

Важно, чтобы употребление пищи осуществлялось многократно, примерно раз в 3 часа. Каждое употребление пищи должно включать в себя около 250 г, не считая жидкости. Вне приемов продуктов питания необходимо поглощать чистую воду в больших количествах.

Для кого разработан «стол 5» по М.И. Певзнеру?

Рассматриваемое питание используется после предписания специалистом при различных аномальных состояниях.

Основными показаниями к назначению такого питания являются гастрит острого и хронического течения, аномалии печени и желчекаменная болезнь.Разновидности 5 Диеты. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

Выделяют несколько разновидностей лечебного рациона, каждый из которых имеет свои отличительные черты и применяется при определенных недугах

Выделяют следующие разновидности диеты «стол 5» (таблица с допустимыми продуктами в данной статье имеется):

  1. 5А. Лечебное питание подразумевает устранение из рациона питания всех раздражителей печени. Рекомендована при гепатите и холецистите в острый и подострый период.
  2. 5В. Рекомендована при обострениях хронических аномальных состояний печени и желудка.
  3. 5П. При хронических патологиях печени при отсутствии острого течения. Суть диеты – нормализация работы желчного пузыря и поджелудочной.
  4. 5ГА. Диета, основанная на исключении аллергенных продуктов.
  5. 5Щ. Максимально щадящая диета с упором на снижение желчеотделения.
  6. 5Ж или 5Ж/Л. Рацион лечебного питания направлен на усиление отделения желчи и нормализации ее циркуляции в кишечнике.
  7. 5Р. Назначается после резекции язвы.

Определение типа диетического питания полностью лежит на специалисте. Обратите внимание, что «стол 5» (диета, таблица продуктов для которой представлена в данном источнике) это базовый рацион, все остальные его вариации изменённые под определенные потребности организма.

Диета при панкреатите и холецистите «стол 5»

Рассматриваемый диетический стол чаще всего назначается при панкреатите и холецистите. Благодаря введению отдельной группы продуктов, можно улучшить отток желчи и облегчить течение болезни.

В первую очередь при рассматриваемых патологиях необходимо включить в ежедневное меню:

  • блюда с отрубями;
  • овощная пища;
  • фруктовые составляющие;
  • ягоды в различных формах.

Не стоит забывать и о цельных крупах, сухофруктах и морской капусте.

При данных болезнях немаловажным аспектом выздоровления является снижение уровня холестерина. Сделать это можно, начав употреблять растительные масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное), содержащие фосфолипиды, поленасыщенные кислоты и витамин Е.Разновидности 5 Диеты. Диета 5 стол меню на каждый день-лечебные рецепты

Рацион напрямую зависит от стадии болезней. В период обострения специалисты рекомендуют полное голодание в течение пары дней. В это время разрешается употреблять только воду и некрепкий чай.

С третьих суток болезни назначается диета №5В. Она подразумевает полное исключение всех химических и механических раздражителей из рациона питания. Продолжительность диеты равна продолжительности пребывания пациентом в строгом ограничении движения (на время постельного режима).

При желудочных заболеваниях «стол 5» (диета, таблица с продуктами которой варьируется в зависимости от диагноза) применяется нечасто, но иногда назначается специалистами при гастрите в стадии ремиссии.

«Стол 5» диета (таблица разрешенной пищи для базового рациона имеется в статье) подразумевает в себе следующие ограничения:

  • углеводы – не более 200г;
  • белок – до 80г;
  • минимальное количество жиров;
  • полное отсутствие соли;
  • вся пища потребляется в виде пюре.

Максимальное количество потребляемых калорий – 1600. Воду разрешается употреблять в неограниченных количествах. Минимальный объем жидкости – 2л.

После того как период обострения закончен, пациента переводят на диету 5А. Она подразумевает щадящее питание с меньшими ограничениями. В ходе диеты осуществляется уменьшенное потребление жиров и продуктов, приводящих к усиленной выработке желчи.

Диета при желчекаменной болезни

Питание при желчекаменной болезни ничем не отличается от диеты при панкреатите и холецистите.Разновидности 5 Диеты. Диета номер 5: меню и рецепты на каждый день

В период ремиссии специалисты рекомендуют придерживаться базового питания. При присутствии камней в желчном пузыре показан полный отказ от яичного желтка и тугоплавких жиров. Растительные масла разрешается употреблять в ограниченных количествах.

Если желчекаменная болезнь сопровождается осложнениями, специалисты советуют придерживаться терапевтического питания «стол 5П». Длительность лечебного питания – 3 месяца, при необходимости может быть продлена лечащим врачом.

Диета при заболеваниях желудка

При желудочных заболеваниях «стол 5» (диета, таблица с продуктами которой варьируется в зависимости от диагноза) применяется нечасто, но иногда назначается специалистами при гастрите в стадии ремиссии.

Это обусловлено тем, что лечебное питание не оказывает негативного влияния на слизистую ЖКТ. Но рассматриваемый тип питания при болезнях желудка требует коррекции. Из рациона дополнительно исключают капусту и кукурузу.Разновидности 5 Диеты. Диета 5 стол: что можно, что нельзя, таблица, запрещенные продукты, меню на неделю, отзывы

Также гастроэнтерологи советуют отказаться от кукурузной, ячневой и пшенной каши, от молока и сливок.

В период обострения гастрита, а также при его сочетании с холециститом или язвой желудка, врачи рекомендуют придерживаться диеты стол №5В. Рацион такого питания позволит уменьшить болевые ощущения и избежать истощения организма.

Диета при других заболеваниях

Рассматриваемое лечебное питание и его вариации применяется:

  • в послеоперационном периоде;
  • при жировой болезни печени;
  • при синдроме Жильбера;
  • при различных видах гепатита.

При каждом заболевании требуется небольшая коррекция базового рациона. Корректировать систему питания должен лечащий врач.

Основные правила диеты «стол 5»

Диета «стол 5» не должна использоваться как единственный метод терапии. Диетическое питание является частью комплексной терапии. Придерживаясь таблицы с рекомендованными продуктами, можно значительно облегчить состояние пациента.

Рекомендации специалистов:

  • пищу следует употреблять одинаковыми порциями через равные промежутки времени (не менее 6 раз в сутки);
  • необходимо выработать единый распорядок употребления продуктов питания на каждый день;
  • пища всегда должна иметь комфортную температуру, употребление пищи с чрезмерно высокой или низкой температурой запрещено;
  • продукты питания следует готовить на пару, также допускается употребление отварных и запеченных продуктов;
  • продукты с грубой текстурой следует хорошо измельчать, потреблять в первоначальном виде запрещается.

Соблюдение представленных рекомендаций позволит получить максимальный положительный эффект от рассматриваемого типа питания.

Диета «5 стол»: что можно, что нельзя (таблица продуктов)

Основой лечебного рациона является постное мясо (цыпленок, индейка, говядина, телятина). Так же разрешается употреблять нежирные виды рыб и не более 3 раз в неделю, можно употреблять и любые виды фруктов, ягод, большинство привычных всем овощей.Разновидности 5 Диеты. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Таблица продуктов:

Запрещено употреблятьМожно включать в рацион питания
Жирное, жареное, копченое, консервированноеЧерствый хлеб и подсушенный хлеб
Продукты, провоцирующие брожение в ЖКТСупы на овощном бульоне
Пищу, стимулирующую секрецию (пряности, маринады, грибы и т.д.)Молочные и кисломолочные продукты с низкими показателями жирности
Пищу с экстрактивыми веществами, например, бульоны, приготовленные на рыбе, мясе или грибахКуриный белок (количество желтка ограничено до 1 в сутки)
Продукты в составе которых содержатся эфирные маслаКрупы: гречка, овсянка, рис, геркулес, отваренные на воде. Разрешено добавление небольшого количества молока
Фрукты с высоким уровнем кислотностиТонкая вермишель отварная на воде
Кисломолочные продукты с высоким уровнем жирностиОтварные и тушеные овощи
Напитки, содержащие кофеин, какао, красители.Масло сливочное (до 20 г в сутки).
Кондитерские изделия и продукты с высоким содержанием сахаров.Некрепкий чай с добавлением лимона или лимонного сока, фруктовые соки и отвары трав.

Широкий перечень разрешенных продуктов позволяет человеку, придерживающемуся лечебной диеты не быть голодным и иметь максимально разнообразный рацион.

Суточный рацион диеты «стол 5»

Врачи рекомендуют следующие суточные нормы суточного потребления при составлении рациона на день:

  1. Потребление жиров не должно превышать 90 г в день. Треть этой нормы должны занимать растительные жиры.
  2. Количество потребляемых углеводов не должно превышать 400 г. При этом на сахар должно приходиться не более 80 г.
  3. 60% всех потребляемых белков должны иметь животное происхождение. Максимально допустимая норма белка составляет 90г.Разновидности 5 Диеты. Диета 5 стол поможет при заболеваниях и стабилизации пищеварительных процессов
  4. Суточное количество потребляемой жидкости должно превышать 2 л. При этом нужно следить за тем, чтобы большая часть приходилась на чистую воду.
  5. Максимальное количество потребляемых калорий – 2000.
  6. Следует отказаться от чрезмерно соленых продуктов. Максимальное количество соли – 10 г.

Данные нормы относятся к базовому рациону диетического питания, его вариации могут иметь некие отклонения от заданных норм.

Диета «стол 5»: меню на неделю

Составляя ежедневный рацион на неделю, необходимо позаботиться о том, чтобы было чередование крупяных и белковых блюд. Для максимально разнообразного питания, следует применять различные методики приготовления еды, учитывая разрешенные диетическим питанием способы.

Составлять меню можно по своему желанию, не выходя за пределы допустимых к употреблению продуктов. Специалисты рекомендуют обязательно включить в вечерний прием пищи кисломолочные продукты.

Примерный рацион на неделю может выглядеть следующим образом:

  1. Понедельник. 1 употребление пищи: крупяные каши с добавлением небольшого количества молока, изделие из творога и чай без подсластителей. 2 употребление пищи: творожное блюдо, черствый хлеб, чай на травах. 3 употребление пищи: крупяной суп, котлеты, приготовленные на пару, тушеные овощи, фруктовый напиток. 4 употребление пищи: яблоко сырое или запеченное. 5 употребление пищи: омлет без желтков, гречка, чай с подсластителем. Перед отходом ко сну кисломолочный напиток.
  2. Вторник. 1 употребление пищи: гречка с небольшим количеством сливочного масла, овощные котлеты, фруктовый сок. 2 употребление пищи: Печеные яблоки с медом и сухофруктами. 3 употребление пищи: суп-пюре с овощами, ежики мясные, лапша отварная с добавлением сливочного масла, сок фруктовый. 4 употребление пищи: ленивые вареники. 5 употребление пищи: рыба на пару, отварной картофель, чай без сахара. Перед сном кефир.
  3. Среда. 1 употребление пищи: белковый омлет + 1 желток, галеты, сыр, масло сливочное. 2 употребление пищи: творожная паста с вареньем, чай с шиповником. 3 употребление пищи: суп с вермишелью, голубцы, компот. 4 употребление пищи: сок из тыквы с мякотью. 5 употребление пищи: рис, кабачковая икра, овощной сок. Перед сном 250 мл ряженки.Разновидности 5 Диеты. Диета Стол 5
  4. Четверг. 1 употребление пищи: чай с подсластителем, яйца пашот, гречка с маслом. 2 употребление пищи: творог с медом, фруктовый сок. 3 употребление пищи: овощной суп, котлеты из куриной грудки, салат из овощей, фруктовое желе. 4 употребление пищи: бисквит с яблоками. 5 употребление пищи: запечённая рыба, пюре из моркови, чай с добавлением молока. Перед сном стакан кефира.
  5. Пятница. 1 употребление пищи: гречка, сырники с фруктовым джемом, сок. 2 употребление пищи: тыквенная каша с добавлением пшена. 3 употребление пищи: овощной суп, запеканка с мясом и овощами, фруктовый сок, выпечка несдобная с творогом. 5 употребление пищи: рыба, запеченная с овощами, рис, чай с добавлением молока. Перед сном варенец.
  6. Суббота. 1 употребление пищи: овсяная каша, печенье, сыр, чай с добавлением молока. 2 употребление пищи: манник с творогом. 3 употребление пищи: суп с лапшой, запеченное мясо с картофелем, овощной салат, компот из сухофруктов. 4 употребление пищи: бисквит и запеченные яблоки. 5 употребление пищи: котлеты из рыбы, рис, тушеные овощи, фруктовый сок. Перед сном стакан кефира.
  7. Воскресенье. 1употребление пищи: омлет, гречка, сыр, чай с добавлением молока. 2 употребление пищи: мясное суфле, компот. 3 употребление пищи: суп с крупами и овощами, курица отварная, рис, овощной салат, фруктовый сок. 4 употребление пищи: творожная запеканка, фруктовый сок. 5 употребление пищи: отварная рыба, лапша тонка, тертая морковь с растительным маслом, зеленый чай. Перед сном ряженка.

Если имеет место сильный воспалительный процесс, то диета корректируется по типу А и В. Многократное питание позволяет предотвратить застой желчи.

Диета «стол номер 5» для детей, ее особенности

Диета «Стол 5» (таблица продуктов одинакова как для детей, так и для взрослых) для детей ничем не отличается от диеты для взрослых. Исключением являются некоторые вариации питания, так как, например, голодание, даже кратковременное, негативно влияет на детский организм.

Детям можно употреблять все продукты, разрешенные рассматриваемой системой питания. При необходимости корректирования меню, следует поговорить с лечащим врачом.

Диета «стол 5»: меню на каждый день для детей

Зная список разрешенных и запрещенных продуктов, родители без труда смогут составить правильный рацион питания для своего чада. Нельзя ограничиваться одним набором продуктов, питание ребенка должно быть максимально разнообразным.

Если имеет место сильный воспалительный процесс, то диета корректируется по типу А и В. Многократное питание позволяет предотвратить застой желчи.

Примерный рацион питания на 1 день:

  1. 1 употребление пищи. Отварная овсянка с добавлением молока, банана и изюма. В качестве напитка чай без сахара.
  2. 2 употребление пищи. Ржаной подсушенный хлеб с небольшим кусочком сыра и сладкое яблоко.
  3. 3 употребление пищи. Постный суп, отварная куриная грудка и овощной гарнир.
  4. 4 употребление пищи. Несладкий йогурт с печением и зефиром.
  5. 5 употребление пищи. Запеченная рыба с овощами.

Разновидности 5 Диеты. Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзяКак и взрослым, детям следует перед сном употреблять кисломолочные продукты, например, кефир или ряженку. Для детей также обязательно употребление большого количества жидкости.

«Стол 5» (диета): рецепты полезных блюд

Существует множество вкусных и простых рецептов, которые можно использовать, придерживаясь лечебного питания.

Самыми интересными рецептами являются:

  1. Суп из картофеля. В состав входят: рис (100 г), 2 маленькие картофелины, лук, брокколи (50-70 г), морковь, соль по вкусу. Для приготовления вкусного и полезного супа необходимо в кастрюлю с 2 л воды погрузить измельченный картофель, рис и лук. После закипания необходимо добавить брокколи и морковь. Варить необходимо на медленном огне до полной готовности. Подавать с мелко порубленной зеленью.
  2. Сырники на основе моркови. Компоненты для изготовления: пару маленьких морковок, творог с низким содержанием жира (150г), манка (1 ст. л.), сливочное масло (15 г), мука из твердых сортов пшеницы (2 ст. л.), 1 ст. л. сахара, щепотка соли. Для приготовления следует отварить морковь в воде с добавлением небольшого количества сливочного масла, после чего превратить морковку в пюре и добавить все остальные ингредиенты доводя до однородной массы. Если недостаточно влаги, можно влить в тесто немного воды, в которой варилась морковь. Из полученного теста следует сформировать сырники и запечь их в духовке на пергаментной бумаге.Разновидности 5 Диеты.
  3. Тефтели кавказские. Котлеты необходимо готовить из говяжьего фарша (200г), чернослива (10-15 г), 2 ст. л. молока, 20 г сметаны, яйца, соли, 1 ч. л. масла растительно-сливочного или сливочного. Все ингредиенты, кроме сметаны, измельчаются и смешиваются. Из полученной смеси формируются котлеты и запекаются в духовке. За 10 минут до готовности следует покрыть тефтели сметаной.

Представленные рецепты подходят для базового рациона рассматриваемого лечебного меню. Включив воображение и заменяя ингредиенты, можно из этих простых рецептов получить большое количество вкуснейших и полезных блюд.

Как долго нужно придерживаться диеты

Длительность соблюдения диеты «стол 5» (таблица продуктов выше по тексту) в первую очередь зависит от вида болезни, при котором она назначена. Максимальный срок терапии – 2 года. Минимальный – 1 месяц.

Лечебное питание позволяет на ровне с лекарственными средствами бороться с различными заболеваниями. В некоторых случаях медикаментозная терапия вовсе не имеет эффективности без грамотно подобранного рациона питания.

Описание диеты стол №5 по Певзнеру:

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов:

Источник: https://quickdiets.ru/dieta-stol-5-tablica.html

Диета 5 стол поможет при заболеваниях и стабилизации пищеварительных процессов

Диета 5 лечебный план питания, разработанный для нормализации самочувствия при некоторых заболеваниях, в целях стабилизации пищеварительных процессов. Методика была разработана советским врачом-диетологом Певзнером и давала отличный результат при патологических состояниях органов ЖКТ. Пятый стол, наиболее часто применяемый вариант лечебных диет. Эффективность методики доказана большим количеством людей, пятый стол продолжает активно использоваться в лечебно-профилактических учреждениях.

Содержание:

Особенности диеты 5 кому и зачем

Существующие диеты применяются для похудения или выздоровления. Разработано большое количество разнообразных программ питания, оказывающих на организм свое, специфическое воздействие. Некоторые диеты – сбалансированные и результативные, другие вызывают жаркие споры и не дают однозначных результатов. Диета 5 щадяще воздействует на организм, облегчает состояния в период обострений и позволяет ослаблять болезнь, переводя ее в состоянии ремиссии. Она относится к лечебно-оздоровительным программам питания и заслуживает внимания.

Диетический пятый стол назначается профильным специалистом и рекомендован при заболеваниях печени и билиарной системы. При отсутствии проблем со стороны желчного пузыря или печени не рекомендуется практиковать диетическое питание на себе. Самостоятельное использование рекомендаций по питанию допустимо только при подтвержденном врачебном диагнозе.

Важно! Смысл диеты – заставить болезнь отступить, возвратить здоровье, наладить функционирование больных органов. Ведущей целью назначения оздоровительного питания по столу №5 является восстановление печеночных клеток, нормализация продуцирования и отхождения секрета желчного пузыря.

Основные положения диеты 5

Диета основана на следовании определенным правилам питания. В течение суток человеку необходимо употребить предписанное количество различных компонентов, не отклоняясь от рекомендованной дозировки:

  • Белки – до 90 грамм. Процентное соотношение животных и растительных протеинов – один к одному.
  • Жиры – до 90 грамм, из них третья часть – не животного происхождения.
  • Углеводы – до 400 грамм без определенных рамок.
  • Калорийность – до 2600 килокалорий.
  • Жидкость – не менее 7 стаканов.

Питание по пятому столу – привычное потребление протеинов и углеводов, с незначительным ограничением по употреблению жиров. Важно убрать со стола (существенно ограничить) такие ингредиенты:

  • пурины;
  • холестерол;
  • щавелевую кислоту;
  • хлорид натрия;
  • эфирные масла;
  • термически обработанные жиры.

На фоне этого требуется увеличить объем продуктов с содержанием клетчатки, натуральных липотропиков, пектина. Принимать пищу следует часто, от четырех до шести раз. Блюда готовятся любым способом, исключающим жарку. Рекомендуется есть пищу комнатной температуры, предварительно измельчать или тщательно пережевывать еду. Важно не забывать о рекомендованной норме воды.

Необходимо понимать, что диетическое питание не может восстановить поврежденный орган, но способно избавить от факторов, негативно влияющих на здоровье, провоцирующих ухудшение самочувствия, мешающих восстановлению. Квалифицированный врач рекомендует питание по 5 столу в комплексе с лекарственными препаратами.

Нюансы диетического питания подразделов диеты 5

Исходя из состояния здоровья, назначается та или иная разновидность 5 стола. Восстановительный режим питания 5 А и 5 полностью совпадают.

При питании по типу 5 Л (Ж) можно увеличить допустимое количество жиров до 110 грамм в сутки и повысить калорийность до 2750 килокалорий.

При питании по типу 5 П характерно уменьшение сточной калорийности до 1700 килокалорий. Из рациона удаляются продукты, возбуждающие поджелудочную железу вырабатывать большое количество секрета, вызывающие метеоризм.

Для диетического питания 5 Р показано обычное суточное количество белков и углеводов, а также калорийность – до 2900 килокалорий. Увеличено количество основных приемов пищи – до семи раз. Больные должны питаться маленькими порциями, не допуская увеличения временных промежутков между едой более двух с половиной часов.

Для диетического рациона по 5 Щ характерно уменьшение количества употребляемой соли, углеводов. Все остальные принципы питания идентичны столу № 5. Норма калорий за сутки – до 2100 ккал.

Разнообразие стола 5

Лечебный пятый стол разделяется на несколько типов, они разнятся по рациону в зависимости от заболевания:

  • 5А – рекомендована при обострении заболеваний печени и билиарной системы.
  • 5 Л (Ж) – рекомендована при застое желчного секрета.
  • 5П – показана при хроническом воспалении поджелудочной в стадии обострения.
  • 5Р – рекомендуется после хирургического вмешательства по поводу язвы желудка.
  • 5Щ – щадящая диета, рекомендована для длительного использования, на протяжении полутора-двух лет.

Следуя диете — контролируем холестерин

Во время диетического питания важно контролировать уровень холестерина. Так как 80% холестерина поступает вместе с пищей, следует знать о продуктах, повышающих и понижающих холестерол в крови.

Необходимо уменьшить в рационе количество таких продуктов:

  • куриные яйца;
  • субпродукты;
  • морепродукты (креветки);
  • сливочное масло;
  • фаст-фуд;
  • молокопродукты с высокой жирностью.

При этом акцент делают на:

  • арахисовое масло;
  • отруби;
  • семена льна;
  • зеленый чай;
  • орехи;
  • красные растительные продукты;
  • чеснок;
  • черный шоколад.

Употребляем привычные продукты правильно

Режим питания при диете 5 состоит из пятикратного приема пищи, достаточного количества воды. Стоит учесть, что неправильное следование рекомендациям не только не даст желаемого результата, но и способно навредить. Рассмотрим, какие привычные блюда из рациона питания необходимо употреблять правильно.

Варианты блюд на семь дней

Диета признана эффективной, поскольку при соблюдении всех рекомендаций удается снять проявления болезни, предотвратить опасность рецидивов. Несмотря на то, что диета не имеет направленности на снижение массы тела, нередко удается избавиться от нескольких лишних килограмм. Рассмотрим рацион каждого из пять ключевых приемов пищи за сутки (1-завтрак, 2-второй завтрак, 3-обед, 4-полдник, 5-ужин).

1 день

  1. суп из любой крупы, кусочек несоленой брынзы, зеленый чай;
  2. красное яблоко или груша;
  3. каша, голубцы, кисель или компот из свежих фруктов;
  4. несладкие сухарики, кисель;
  5. винегрет или паровые овощи, запеченная рыба.

2 день

  1. гречневая каша и молочный коктейль;
  2. обезжиренный творог со свежими ягодами;
  3. суп с любой крупой, стакан нежирного кисломолочного напитка;
  4. овощной салат;
  5. каша и кисель.

3 день

  1. картофельное пюре, сырники на пару, чай с цикорием;
  2. запеканка с рисом;
  3. молочный суп, вареное нежирное мясо, паровые овощи, кофейный напиток;
  4. смесь из орехов и сухофруктов, чай;
  5. каша, компот из сухофруктов или свежих ягод.

4 день

  1. омлет, молочный суп, чай;
  2. красное яблоко;
  3. вареный картофель, паровые котлеты, первое блюдо;
  4. салат из некислых фруктов;
  5. каша, компот.

5 день

  1. котлеты, салат из отварных овощей, чай;
  2. творог с нулевой жирностью;
  3. суп с овощами, тушеная рыба, компот;
  4. печенье, зеленый чай;
  5. пудинг, нежирное мясо, кисель.

6 день

  1. вареный картофель, слабосоленая рыба, чай;
  2. яблоко;
  3. овощной суп (рассольник), отварное мясо с кашей, свежеприготовленный яблочный сок;
  4. сухофрукты;
  5. рисовая каша, кисель.

7 день

  1. пшенная каша, чай;
  2. рисовая запеканка;
  3. овсяный суп, котлеты на пару, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, компот;
  4. яблоко;
  5. тушеная или отварная рыба с овощами, кисель.

Обратите внимание! Диета 5 состоит из разнообразных блюд. Человек не испытывает жестких ограничений, не чувствует голода, переносит некоторые ограничения достаточно спокойно. Блюда можно заменять.

Как не допустить ошибок рекомендации и советы

Придерживаться данного рациона питания следует только по рекомендации специалиста. Чтобы получить желаемый результат, важно соблюдать дополнительные правила:

  • Все блюда следует употреблять только в теплом виде. Излишне высокая или низкая температура создают дополнительную нагрузку на больной орган.
  • В период обострения болезни рекомендуется употреблять дополнительно измельченную пищу. Во время ремиссии можно кушать пищу без перетирания.
  • Запрещено чрезмерно увлекаться специями.
  • Нецелесообразно употреблять продукты, являющиеся причиной повышения кислотности желудка, провоцирующие чрезмерную выработку желудочного сока.
  • Все молочные продукты должны быть обезжиренными или иметь низкий процент жирности.
  • Разрешены легкие перекуски между основными приемами пищи. Это могут быть правильно приготовленные овощи, несдобное печенье, сухофрукты.
  • Нельзя допускать возникновение чувства голода.
  • Питаться нужно малыми порциями, не допускать чувства переедания.
  • Целесообразно убрать из рациона блюда, приготовленные с применением жира. В этот период употребляют отварные, тушеные или запеченные блюда.

Следовать диете 5 для похудения – нецелесообразно. Она не направлена на стабилизацию веса. Но стоит отметить, организация режима питания и исключение некоторых калорийных блюд пойдут на пользу фигуре.

Результаты диеты 5

Диетотерапия дает результат, при условии четкого следования предписаниям. С помощью сбалансированного питания удается восстановить работу больных органов, добиться стойкой ремиссии, избежать периодов обострения болезни. Преимущественно, лечебное питание 5 рекомендуется при воспалениях желчного пузыря или печени, конкрементах в желчном пузыре.

Специальное питание – длительный процесс. Получить положительный результат при непродолжительном курсе лечебного питания не получится. Доктора рекомендуют придерживаться рациона стола № 5 не менее трех месяцев. Нередко больные годами применяют диету, что избавляет их от периодов обострений и позволяет хорошо себя чувствовать.

Кроме ярко выраженного лечебного эффекта диета позволяет корректировать вес. Щадящий способ похудения базируется на сбалансированном употреблении полезных компонентов, исключении вредных продуктов, отсутствии стресса у организма. Вес снижается очень медленно, но полученный результат держится стабильно.

Диета 5 максимально приближена к привычному рациону питания. Исключаются тяжелые и вредные продукты, что облегчает работу печени и желчного пузыря. Не нужно затрачивать деньги на приобретение специальных диетических продуктов: человек питается в привычном диапазоне цен. Большим преимуществом является возможность продолжительного применения диетического питания. Организм получает все необходимые компоненты, не страдая от недостатка каких-либо веществ.

Если больной придерживается всех особенностей лечебного питания, происходит стойкое улучшение самочувствия и стабилизация состояния.

Источник: https://apteka24chasa.ru/dieta-5.html

Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

В начале 20 века впервые влияние питания на здоровье человека тщательно изучил российский гастроэнтеролог Мануил Певзнер. В результате своих многолетних исследований он создал 15 лечебных диет, каждая из них была разработана с учетом различных патологий.

Было выявлено, что корректировка питания всегда оказывает дополнительное лечебное действие на организм пациента, способствуя более быстрому наступлению ремиссии и реабилитации после излечения. Также щадящий режим питания усиливает действие лекарственных средств.

Пациентам с патологическими воспалительными процессами печени и желчного пузыря стоит запомнить описание диеты 5 стола, изучить что можно и что нельзя есть, узнать рецепты и меню на неделю, чтобы быть во всеоружии в борьбе с заболеваниями.

Подробный обзор диеты 5 по Певзнеру

Пятая диета – это поддержка оптимального баланса между вкусом и отличным самочувствием, но главное – это питание по определенному режиму.

Статья опубликована при поддержке исследовательского института индийского фармацевтического производителя Zydus Heptiza. Официальный сайт в России Zydus.ru

Три базовых принципа заложены в готовке еды:

  • щадящая химическая структура блюд;
  • применение специальных принципов кулинарной обработки;
  • соблюдение определенного диапазона температур для принимаемой пищи.

Разберем каждый из принципов подробнее.

Сбалансированный химический состав для пятой диеты (щажение) – это соблюдение правил приготовления и сочетания определенных компонентов в блюдах для получения полноценного по минерально-витаминному составу питания. При этом исключается попадание в организм вредных для печени соединений: соль, строго не более 10 гр в сутки, животные жиры, особенно после обжаривания.

Особые принципы приготовления, применяемые при следовании постулатам диеты 5: пищу необходимо измельчать, а иногда и перетирать компоненты блюд. Для этих целей подходит терка (если продукт в сыром виде) или пропуск через марлю, сложенную в несколько слоев (предварительно отваренные овощи).

Применяется запекание в духовом шкафу с лимитированным добавлением жиров, варка в воде, обработка паром, тушение (разрешено до 2 раз в неделю).

Температура употребляемой пищи не должна быть слишком высокой или низкой. Оптимальным считается диапазон 20–600С.

Основные показания и каким образом соблюдать диету 5

Диагнозы, при которых целесообразно соблюдение диеты стол номер 5:

  • холецистит;
  • изменения печени, вызванные циррозом (при отсутствии декомпенсации);
  • хронический гепатит, причем не только С;
  • фиброзные трансформации печеночных клеток;
  • желчнокаменная болезнь.

Важно: Специалистами практикуется такое лечебное питание только в период хронического течения заболеваний. Когда же имеются сопутствующие нарушения в работе (язва, гастрит или колит), соблюдать принципы меню диеты 5 нельзя.

Придерживаться принципов приема пищи по диете стол номер 5 довольно просто, хотя на первый взгляд так может не показаться.

Несколько основных режимных требований:

  1. Принимать пищу важно порционно – 5-6 раз в день;
  2. Суммарная энергетическая емкость (калорийность) всех поступающих в течение дня веществ не должна превышать 2500 ккал;
  3. В сутки нужно потреблять с едой не менее 80 гр белков, причем пропорция между животными и растительными белками будет 50 на 50 (равные доли);
  4. Жиры не могут превышать показатель в 76-78 гр, растительные должны быть в большинстве;
  5. Углеводы – объем их потребления удовлетворяется при поступлении в организм овощей, фруктов и злаковых, но только разрешенных примерно 400-450 гр;
  6. Общее количество жидкости в виде воды, чая – 8 стаканов;
  7. Соль – 8-10 гр;
  8. Содержимое щавелевой кислоты, пурины и большие объемы грубой клетчатки должны сводиться к минимуму.

Если тщательно отслеживать количество пищи и содержание в ней указанных веществ, можно ощутимо снизить нагрузку на поврежденную печень, и улучшить ее состояние в целом – на это и нацелено меню диеты стол 5.

Как долго держать режим пятой диеты?

Для привыкания, сначала пациента переводят на диетическое питание по меню диеты 5 стол на неделю, затем уже на пять недель. Применяется такой алгоритм для дополнительного терапевтического воздействия при гепатите Си патологических изменений в печени, продолжительность обычно составляет полтора или два года.

Для обеспечения многообразия в меню на каждый день по диете 5 стол разумно просчитать перечень используемых в течение недели продуктов. Целесообразно также делать заготовки и продумывать заранее какие блюда следует готовить. Этот совет поможет сделать рацион уравновешенным по микроэлементному составу, а также сэкономить семейный бюджет.

Диета 5 стол что можно и что нельзя – таблица продуктов

Таблица ингредиентов, которые можно использовать во время диеты стол 5, довольно разнообразна. Не стоит думать, что придерживаясь определенных правил питания, придется голодать или недоедать. Выбрать можно из большого количества ингредиентов, а их сочетание позволит питаться довольно разнообразно.

Специалисты выделяют несколько подтипов диеты 5, и обозначают их буквами. Каждая из них соответствует определенной рекомендации по меню на каждый день по диете стол 5. При хроническом гепатите нужно придерживаться основного алгоритма питания диеты 5, а при острой форме – № 5А.

Меню по диете стол номер 5А позволяет максимально разгрузить печень. Она назначается при остром холецистите и циррозе печени в развернутой форме.

Основу рациона5A составляют:

  • Супы слизистой консистенции, сваренные на чистой воде или водном растворе молока, что благоприятным образом действует на весь ЖКТ;
  • Каши из круп;
  • Пропеченные яблоки на десерт или полдник;
  • Соки, сделанные из овощей, указанных в столбце разрешенных продуктов по диете стол 5.

Все это позволяет улучшить рацион и добиться грамотного сочетания микроэлементов и витаминов, необходимых для «починки» поврежденных болезнью гепатоцитов.

К примеру, выпечка белковых десертов – это довольно быстро и удобно: белок хорошо взбивается с небольшим добавлением сахара и выдавливается порционно на противень, получаются красивые и воздушные безе, которые не вредят печени.

Сейчас на выручку хозяйке приходят пароварки и мультиварки, которые позволяют создавать кулинарные шедевры, не прикладывая серьезных усилий, и соблюдая точное меню по диете 5.

Отлично разнообразить меню на каждый день поможет морковь. Ее легко добавлять, как в десерты, так и в разные запекаемые массы: смеси из творога и протертой на терке морковки – идеальное сочетание для любого желудка. Даже гурман оценит такие старания!

Меню диета 5 на каждый день недели

Рецептов множество, в интернете можно отыскать любой, даже самый редкий, поэтому стол по диете 5 будет разным ежедневно. Мы приводим примерное меню на одну неделю по диете 5. Для комфорта читателя, все представлено в табличном формате. Таблицу с пятой диетой можно распечатать и хранить на кухне или взять собой в магазин, чтобы понять какой перечень составляющих необходимо закупить на 7 дней.

Диетологи советуют ежедневно на ночь выпивать стакан кефира или ацидофильного продукта, соблюдая при этом составленное меню по диете 5 стола. Такая рекомендация поможет нормализовать работу всего ЖКТ и особенно печеночных клеток.

Как видите, комбинируя различные компоненты, можно добиться главного: составляя меню на неделю даже для диеты 5 стола, можно оставаться сытым и получать удовольствие от еды.

| Всего голосов: 16 Средняя оценка: 4.2Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

Поделитесь статьей в социальных сетях

Источник: https://gepatit-abc.ru/dieta-stol-5-menyu-i-tablica-produktov/

Поделиться этой записью: